1、高温催熟：水果可以自己散发出一种叫乙烯的物质，而乙烯能促使水果成熟，因此当温度更高时菠萝蜜就能更快的成熟。只需将没有熟的菠萝蜜放在阳光下，让它接受一天的照射即可。

2、自然催熟：将菠萝蜜放在纸箱内或者阴凉处，等它自然成熟即可。但因为大部分地区现在的温度比较低，菠萝蜜又比较生，所以要等它自然成熟需8-13天左右。

菠萝蜜怎样保鲜：

1、菠萝蜜分为干果和湿果，湿果的水分比较大，建议将湿果和干果分开保存，这样有利于延长菠萝蜜的储存时间。

2、将菠萝蜜的果核取出，只留下果肉，不要将果肉接触到水分，直接放入保鲜盒中，密封好保存在冰箱中，此方法适合于干果，储存时间可达一周。

3、湿果的话，是不建议长时间储存的，能尽快吃完是最好的，因为其时间一长是不能够保鲜的，所以只能用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存，尽快食用完。

4、若是整个菠萝蜜切开了，没有把果肉剔除出来，可以直接将其切面用保鲜膜包起来，将菠萝蜜放在通风处保存即可。