有以下四种情况的大白菜绝对不能吃：

1、腐烂的大白菜。

2、离地时间过长。

3、没腌透而半生半熟。

4、反复加热的大白菜。

原因分析：在这四种情况下，大白菜会含有亚硝酸盐，它会与身体中的血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白，导致体内缺氧，出现中毒症状，从而出现呼吸困难、麻痹。因此，建议大白菜应现炒现吃。