板栗炖鸡可以加墨鱼，味道更佳。板栗有补脾健胃，补肾强筋，活血止血功效。鸡肉的性味甘温，有温中益，补精添髓，强筋健骨，活血调经功效。墨鱼味咸，性平，入肝，肾经。具有养血，通经，催乳，补脾，益肾，滋阴，调经，止带之功效。三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖，翅尖，用刀背拍断鸡颈骨，鸡腿骨，翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用。板栗在沸水中煮5分钟后去壳，衣膜备用。在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁干贝，墨鱼葱段，姜片，料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可。