在自然状态下让母鸡孵化种蛋，通常情况是孵化满21天就小鸡会破壳出雏。但因伪孵化温度高低，种蛋大小等因素，孵不满21天，或超过21天才出雏也是常见。所以鸡的孵化温度是影响鸡蛋孵化周期的一个重要因素。试验表明，鸡的孵化温度在36至40℃之间。孵化温度越高，孵化周期就短，如果给予鸡蛋的孵化温度长时间保持在39℃，孵化到19天就会出雏，孵化温度低，孵化过程就会延长，有时甚至到22天多才会出雏。