枸杞泡水可以延缓衰老，因为枸杞中含有丰富的枸杞多糖，胡萝卜素，这些能够达到清除自由基，延缓衰老的目的。

枸杞，是茄科、枸杞属植物。枸杞是商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”，且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。