1、苹果催熟法：将香蕉和2-3个成熟的苹果，用塑料袋密封好，常温下两三天即可催熟。

2、大米催熟法：将香蕉用塑料袋装好，不用密封，放在存放大米的容器中，2-3天即可催熟。

3、香蕉皮催熟法：将香蕉皮放到水果泡沫箱中，再把绿色香蕉放进去一起密封，3天以后即可催熟。

香蕉香蕉（学名：Musa nana Lour.）芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛种植。香蕉味香、富含营养，植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6米（10～20尺）的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3.5米（10～11.5尺），宽65厘米（26寸），10～20枚簇生茎顶。穗状花序下垂，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。原产亚洲东南部，台湾、海南、广东、广西等均有栽培。西藏也有栽培。