理论上来说，用色拉油炸东西和用豆油炸东西颜色不一样。

因为色拉油是经脱色处理过的，所以没有了原油脂的颜色，炸制的东西颜色要浅一些，反之豆油没有经脱色处理，因此用豆油炸制的东西颜色较深。

但在实际应用时，由于火候、时间、用量的不同，炸出来的东西颜色与理论会有偏差，比如火候过大、时间过长、用量过多都会使炸出来的东西颜色变深。