和面时不能一次将水加加足

1、先将面粉倒入和面机中，开动机器，逐渐加水。在干面粉剩余三分之一的时候停止加水。

2、继续搅动直至和好面为止。面条、馄饨用可以和得硬一些，饺子软一些比较好。

3、在和面时加水的水温根据气温来定，水温最高不能超过40度，以35度左右为宜。

4、加水时切忌一股脑的都加上，宜少不宜多，分次加。