做法：

1、把干的馒头捻成馒头渣，主要起到肉抱团的效果。

2、把豆腐放在一个碗中，用勺子把豆腐同样挤捻成炸渣豆腐可以提丸子的鲜味。

3、把豆腐渣和馒头渣加入饺子馅中 ，搅拌均匀，放入调味料，点上一点黄酒。

4、最后一步下锅炸，下锅时不要用漏勺搅拌，以防丸子散开，出锅后即可。