原因：茶叶中含有茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等，这些物质可促进口腔排出唾液，有效补充了身体的水分，所以茶叶解渴。

茶，学名灌木或小乔木，嫩枝无毛，叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。