鳄鱼龟：

又名真鳄龟、又名大鳄龟、鳄甲龟、鳄鱼咬龟，它产自北美洲的密西西比河流域及美国南部和中部地区，是世界上最著名的鳄龟之一。也是现存最古老的爬行动物，是世界上最大的淡水龟之一。

好处：

龟板有消肿作用，适合癌肿引起的阴虚、血虚体症。龟血、龟头也都有一定的药用价值。鳄龟肉高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇，国外称它为天然高级水产品，也是21世纪人类高档肉食品。

潮式煮鳄鱼龟：

原料：颚鱼龟一只、 凉或苦瓜1000克、黄豆350克。