含维生素C最多的水果：

1、柑橘类的水果，比如橘子、柠檬、柚子、橙子，这些柑橘类的水果当中往往都含有非常丰富的维生素C。

2、桃类的水果，比如猕猴桃、潘桃，这些桃子当中含有非常丰富的维生素C。

3、枣类的水果，比如青枣、酸枣、红枣，这些枣类的水果当中维生素C的含量也非常多，是重要的维生素C的来源。

维生素C的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。维生素C具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能，但脱氢抗坏血酸若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能。