饭店透明筋饼原料：中筋面粉500g，油适量，开水适量。

步骤如下：

1、面粉放入盆中，缓缓倒入开水，和成面团；

2、和好的面团，饧半个小时，分成剂子；

3、每个剂子都擀成小薄饼，擀好一张，在上面均匀抹上一层食用油；

4、将摞好的饼再擀开，擀成一张大饼；

5、锅中倒入油，薄薄的一层即可，烧热后放入饼；

6、小火，烙至表面焦黄，起鼓。大约一分钟，再翻面，两面都烙一分钟即可食用。