螺蛳肉的营养价值：

1、螺蛳肉中含有丰富的钙质，对于处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都可以通过适当食用螺蛳肉来补钙。

2、螺蛳肉中含有丰富的矿物质种类，有磷、镁、硒、铁、钾、铜等，这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用，例如硒与人体的长寿有关、铁与贫血有关等。

3、螺蛳肉中含有丰富的氨基酸种类，例如异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人体自身是无法合成的，可以为人体补充种类丰富的氨基酸。

螺蛳的食用禁忌：

1、脾胃虚寒、风寒感冒、月经期间及产后都不适宜食用螺蛳。

2、煮螺蛳的时候一定要煮熟透后再食用，以免防止病菌和寄生虫感染。

3、螺蛳不能和牛肉、冷饮、羊肉、蚕豆、猪肉等食物一起食用。