白面10斤，加入泡多源0.02至0.2斤，加水8斤调成糊状，调浆即完成，静止发酵2～5小时，即可加工煎饼；

煎饼，是中国传统食品之一，以山东为盛，起源甚早。用调成糊状的杂面摊烙而成，各地做法、食法略有变化，煎饼多由粗粮制作，营养价值高，煎饼疏松多孔，可厚（叠层）可薄，便于与其他食品搭配，可在不同场合食用，煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。