准备：

1、鲫花鱼一条去腮、内脏，处理好洗净，在鱼身两面用刀均匀的划几刀。然后把鱼的里外都抹上少许料酒、蒸鱼豉油，腌制1小时。

2、葱、姜切大片备用。

蒸鱼：

1、在鱼鳃的部位塞进去大片的葱，姜同蒸；

2、鱼肚子里面也放进去几片葱、姜；

3、将鱼放入蒸锅，大火约蒸至7到10分钟即可关火；

4、立即将料汁倒在鱼上即可。