酱爆海鲜荸荠的做法:

一.原料：海荸荠、面酱、蒜、辣椒、葱、八角、花椒、味精。

二.做法：

1、 海荸荠用清水浸泡3到4小时，泥沙除净，蒜切片、干红辣椒切丝、葱切花备用，适量的面酱加少量清水调和好;

2、 锅内加油适量，八角和花椒一并与油加热至八九成热，再将蒜片、葱花、干辣椒丝一并下锅爆炒半分钟左右;

3、 待锅内的的各种调料辅料爆炒半分钟时，再加入调好的面酱，再爆炒一小会儿，接着将沥干的海荸荠下锅，继续保持大火，翻炒翻炒不断的翻炒;

4、待海荸荠下锅大火翻炒5到8分钟左右后，再加入适量的味精即可。