材料：茄子1个 、鲍鱼5个、土豆1个；

1、鲍鱼，打整干净，切好鲍鱼，茄子土豆备好；

2、花椒、大料爆锅，下葱、姜，出香味后加入土豆，大火炒几下后，加入适量的水；

3,开锅后，加入茄子，炖到土豆茄子8分熟，加入鲍鱼，盖锅小火焖2分钟收汤；

4、出锅装盘。