1、在中国，加工生产的盐主要是海盐、井矿盐、湖盐。

2、海盐的成因有两种：一是百川归海，陆地上大小河流溶有一定的盐分，川流不息注入大海。有资料表明，每年河水流入大海的水量约占整个海水的4500分之一，经过数千万年的时间，水分不断蒸发、注入，往复循环，而盐分却积留下来，构成今日海水的一定含盐量；二是火山爆发，海洋学的研究证明，海底火山远比陆地火山多，在火山喷出物中，含有可溶性化合物，其化学成分与海水中盐类近似，故海洋生成时就有盐溶在海水里。

3、井矿盐的成因：井矿盐资源分为埋藏