在饥荒时期，鸡蛋可以供人们直接食用、填饱肚子，也可孵小鸡。

饥荒：粮食太少，不够吃，根本解决不了温饱，每到春天青黄不接的旧历二三月和夏天四五月，粮食吃完，而新的粮食还没有成熟，人们没有吃的，饿着肚子。

鸡蛋：又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。