羊内脏主要包括羊肚、羊肝、羊胆、羊肺、羊肠等，其中羊肚含有大量的蛋白质，羊肝含有大量的铁元素，羊胆中卵磷脂含量高，羊肺中肝素含量高，羊肠中脂质含量高。

羊是羊亚科的统称，属于哺乳纲、偶蹄目、牛科，是人类的家畜之一，也是羊毛的主要来源，其毛色主要是白色，而我国主要饲养山羊和绵羊，绵羊原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系。