准备羊血、葱、蒜、八角、香菜、黑胡椒；将羊血切成条用水泡一下；葱、蒜切成片；将葱切成末，香菜切成小段；锅中放油烧热，入葱、蒜、八角爆香；加入适量的水烧开；放入羊血、盐；大火煮开两三分钟；关火，放入芝麻油、葱末、香菜段、现磨黑胡椒粉、鸡精调味出锅即可。