材料：牛肉500克、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末；

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。