让肉馅抱团而且还有汁的方法如下：

1、准备面粉200克，盐2克，凉水120克左右。

2、把盐加入面粉里，加入适量水和成稍软的面团，盖上湿布醒发，然后准备肉馅。

3、在一个碗里装切成小丁的皮冻，另一个碗里装猪肉大葱肉馅，将肉馅加入花椒水向一个方向搅打上劲，再加入葱末搅拌均匀。

4、把皮冻丁和肉馅拌匀。

5、醒好的面切成大小均匀的剂子。

6、擀成中间稍厚四周薄的面皮，包入皮冻馅。

7、包好的小包子生坯，然后放进抹油的蒸屉内。

8、最后凉水开大火蒸15分钟即可。