琉璃鸡蛋：

材料：鸡蛋 1个、面粉 100克、白砂糖100克、猪油500毫升。

做法：

1、开水烫面，活成半干半湿的面糊；

2、加入鸡蛋，充分搅拌均匀，形成蛋糊；

3、放进冰箱十分钟；

4、锅中放入植物油，烧制三成热时开始把蛋糊汆成蛋丸状炸至蛋丸金黄盛出；

5、锅中放入少许猪油，然后下入白砂糖至糖完全融化时下入炸好的蛋丸，快速裹匀，迅速单个放在事先刷了油的器皿上，冷冻5分钟即可。