准备田笋、米粉、木薯粉、香菇、瘦肉、木耳、豆干，香菜；将做笋粄的皮，用米粉、木薯粉兑用温度适中温水搅拌和成面状；擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮；将配料切成香菇丁、瘦肉碎、木耳段、豆干粒，经过温油炒香后待用；用粄皮入馅包起来，进锅蒸约5分钟；、出锅后在笋粄上铺上蒜蓉和淋上香油，撒上香菜即可。