材料：羊排或羊腿肉750g、葱姜蒜适量、花椒、干红辣椒适量、香叶2-3个、盐、白胡椒粉。

步骤：

1、准备调料；

2、新鲜羊排或羊腿肉洗净，切小块，在水还没有沸腾时，开始去除干净血沫子；

3、待肉汤清透后，放入调料，少量料酒，大火煮30分钟；

4、根据个人口味放少量盐，然后中小火继续炖15分钟左右，准备出锅，出锅后再放一点儿白胡椒粉即可。

清汤羊肉烹饪简单，营养丰富，是一道营养温补的家常美味，还可以搭配白萝卜，粉丝炖煮，功效显著。