土壤有机质是指土壤中除碳酸盐和二氧化碳以外的各种含碳化合物的总称，由未分解和半分解的生物残体和腐殖质构成。

土壤中有机质的存在，有助于提高土温、增强保水保肥性和缓冲性，为植物提供大量有效养分，还可与进入土壤中的化学农药结合，影响农药的生物活性、持续性和淋溶状况。