1、用料：面粉350克，水150克，糖1小勺，酵母3克。

2、晚上发面早饭蒸包子的做法：水是温温的，加糖加酵母，溶解后加到面里搅成一个面团，揉面，扣盆静置1.5小时。大约发至1.5—2倍大。硅胶垫包上放进冰箱。

3、早晨拿出，室温恢复5分钟，揉面，醒10分钟，分成剂子，包包子。

4、锅内放水加热，大约80度，放包子进蒸屉，二次醒发20分，包子涨大。

5、开火，水开后蒸15分钟，关火。5分钟开锅。