豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸，以及铁、钙等矿物质。

红糖为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体。含草酸和苹果酸。

红糖中的多种有机酸会与豆浆里的蛋白酶结合，轻易使蛋白质变性沉淀，不轻易被人体吸收。