昆布是日本对海带的称呼，在日本，昆布被视为鲜美海味的浓缩。

昆布酱油，就是在酿造中加入了昆布提取物。

昆布酱油面：

1、石锅里放泡好的香菇和昆布。

2、加足够水，小火慢慢煮二十分钟，不能用大火，昆布味道会散尽。

3、找个小碗，用两勺酱油、少许盐巴和胡椒粉调匀。

4、加一勺昆布汤到小碗中化开调料。

5、另外起锅煮熟面条。

6、二十分钟过后，昆布汤煮好，把面条倒入石锅中。

7、加入混合好的调料，最后滴一点芝麻油。