吃面加醋可以去油腻，中和油脂，降低吃东西的咸度感。醋对人体好处有：

1、消除疲劳，调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定。帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收。

2、抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成。

3、增强肝脏机能，促进新陈代谢。扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生。

4、增强肾脏功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量。

5、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖。