包子放多了碱可以这样改善：

如果是蒸熟的包子，因为碱放多了变黄，而且碱味难闻，可以在蒸过馒头的水中加入食醋来中和。用100-160克醋，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

如果没有蒸熟,这个时候可以放一会在使用,也可以直接加干面粉，直接和面，重新做包子就可以了。