主料：芹菜3棵，蛋2个；

做法：

1、芹菜摘掉叶子清洗干净并切成小段的碎末；

2、鸡蛋打入碗中，打成蛋液，加入少许清水和盐；

3、热锅，放油，七成热加入蛋液翻炒成蛋末；

4、将芹菜末也放入锅中翻炒，加入适量的水，盖上锅盖一分钟；

5、加入鸡精，葱花，出锅装盘即可食用。