过桥米线的吃法：

1、用高深的大碗，将锅中滚汤舀入碗内；

2、加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度；

3、汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟；

4、再将韭菜放入汤中，加葱花、芫 荽；

5、接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。