吃了一斤地瓜干不会胖。地瓜干含有丰富的淀粉、钙等微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性。地瓜干是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。地瓜干含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。