蜂蜜烧茄子做法：

1、将茄子洗净，在茄子中间划几刀但不划断，用盐腌渍；

2、锅内放少许油，将茄子煸炒至软；

3、锅内放油，煸香葱姜、放入肉末煸香，放入黄酱，煸出浓香，加入茄子和少许的水，水每次一点点地加，直至茄子入味；

4、不用加糖，出锅放入蜂蜜、少许蒜茸，撒香菜末即可。