甲方可以和多个乙方签合同。但是就同一标的物、同一标的不能与多个乙方签订合同。签订合同对人数上限在法律中没有限制性的规定，可以由二方、三方或更多的当事人来共同签订一份合同。

【法律依据】

《合同法》第2条，本法所称合同是平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。婚姻、收养、监护等有关身份关系的协议，适用其他法律的规定。