1、用两个铝制金属盆（现在家庭许多容器里都有铝），一个倒扣在桌面上，再把肉放上，另一盆放在肉上(盆深可扣在肉上），让肉上下面都接触铝制金属盆，这肉会很快解冻，铝的传导能力很强，然后很好切片；

2、还有就是用微波炉，但不要打在微波档上，打在解冻档上或者火力更底的档上，只要外面化开里面就化开了，解冻效果最好；

3、流动的水最好用凉水，这样就不至于外面化里面冰冻；

4、提前拿出来化冻，如果天热小心变质，不过这样比起用水来比较不容易跑味，酒店一般都是这样的，家庭中还是微波炉最好，更快更容易掌握。