窝窝头配菜的制作方法：

主料：豆角适量，肉末适量，茭白3根，剁椒少许，蒜头4颗，油适量，盐适量，鸡精少许，生抽少许，老抽少许，白糖少许。

做法步骤：

1、 准备好食材。在肉末中拌入少许老抽入味。

2、 将茭白和豆角切颗粒，大蒜切末。

3、 锅内放油加热后，放入肉末翻炒变色后捞出。

4、 锅内放豆角煸到变色。

5、 再加入茭白，肉末，蒜末和剁椒翻炒后加入盐，鸡精，白糖和生抽，快速翻炒。

6、 最后出锅即可。