生姜水性温热，若正常人多饮便会引起火邪。内热之人切忌服用。内寒之人可服，不过最佳时间不是晚上。因生姜水具有健脾升阳温胃的作用，所以最好是应在上午9:00服用，此时脾经最旺，属阳，此时服用能更好地健脾升阳暖胃，能事半功倍。

晚上属阴，此时无论什么性质的人，都不宜服用生姜水，因此时服用一是效果不佳，二是容易引起火邪。