红枣归于补气药类，其性味甘平，有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，根据现代药理研究，红枣有增强体能、加强肌力的功能。而红枣皮中的营养成分比果肉高。

红枣皮的食疗作用:红枣皮红肉厚汁浓味甘，火生土之象，养心脾之阴，润血肉之燥。阳虚者合生姜共用，气弱者与甘草同煎，于平和中最能补益，是适心适口之良药。红枣皮保健作用:红枣皮可医治遗尿、尿频、遗精滑泄、月经过多等疾病。红枣皮适宜人群:红枣皮一般多与红枣同食，故妇女儿童均可食用。只是吃生枣时，枣皮会影响消化，不宜多吃。如果有特殊需要，也可单独服用红枣皮，而煮熟的红枣皮，消化和吸收都会更好。