人会醉是因为人一次性饮入过量的酒精或酒类饮料引起的中枢神经系统由兴奋转为仰制的状态，而且酒精进入人体后，生成的乙醛又在乙醛脱氢酶的作用下被氧化为乙酸。醉俗称酒精中毒，是指患者一次饮大量酒精后发生的机体机能异常状态，对神经系统和肝脏伤害最严重。