1、鱼类中的腥味物质一般都是含氮的有机胺类，三甲胺是碱性的，所以可以用些弱酸清洗，用醋清洗会有明显效果，洗完后再用香皂洗一下味道就淡很多。

2、把柠檬榨成汁，再加入适量的水稀释，然后倒在制冰盒里，在冰箱里冻成冰块，等做完鱼类东西时，用冰洗手，鱼腥味就全没了，而且还会留下淡淡的柠檬香。

3、料理完鱼后，将葱叶团在手里，来回的搓几次，做鱼的时候手上沾的鱼腥味一时很难除去，此时用茶水洗手，即可把鱼腥味除掉。

4、洗手前用盐擦手可去掉鱼腥味。