香辣酱料配方：

原料：豆瓣酱100克，食盐25克， 味精25克，色拉油400克，白糖50克，鸡精25克，大蒜末50克，花椒面50克，白芝麻50克，葱花50克，姜末25克 ，十三香20克。

制作：炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。

辣味酱料配方：

原料：，辣椒面100克，食盐20克，鸡精15克，花椒面10克，味精10克，色拉油120克。

制作：将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。

海鲜味酱料配方：

原料：耗油50克，柱候酱50克，鲜汤30克，葱油50克，味精5克，盐5克。

制作：充分搅拌均匀即可。