步骤/操作：

1、三文鱼切块，剁成肉泥。

2、取1/4橙子，将橙汁挤入三文鱼肉中，搅拌均匀，腌制15分钟。

3、起锅烧水，水开后放入油麦菜焯水1分钟。

4、将油麦菜捞出切碎。

5、将油麦菜碎、中筋面粉加入三文鱼中，加适量水，搅拌均匀，至面糊粘稠且易滑落。

6、开小火，锅内刷少许油，舀入面糊，将面糊摊薄一些，煎至底部凝固。

7、底部凝固后再翻面，煎至两面金黄。