1、面粉调配：原料：玉米淀粉、清水、鸡蛋清、食用油；

调制步骤：取适量淀粉于碗中，加入鸡蛋清、少量清水搅拌至浓稠状；

在搅拌后的淀粉中加入少量食用油，使肉在炸制过程中不会出现肉出油的现象；

2、酱汁调配：原料：白砂糖、食用醋、食用盐、清水、酱油；

调制步骤：将白砂糖、食用醋按2比1的比例加入碗中；

在碗中加入少量酱油，食用盐，清水；

最后搅拌均匀。