制作炸酱面需要的调料：面条、肉沫、黄瓜丝、葱沫、姜沫、黄豆酱、生抽。

具体做法如下：

1、将黄豆酱倒入一容器中，由于酱很稠密，先用生抽将黄酱稀释，搅拌均匀，将均匀稀释好的黄酱放置备用；

2、锅中加油，将葱沫、蒜沫放入锅中小火炒香，加入肉沫小火炒制，将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香；

3、待肉沫炒香后倒入稀释好的黄豆酱，小火慢慢炒制，必须要炒制出红油；

4、再加入开水，慢慢熬煮，直到将炸酱熬制粘稠，面条煮好后，放入黄瓜丝和炸酱即可。