木耳泡的时间短能吃，但需加热煮食后吃。有的人无法把握好泡发木耳的具体时间，又急于吃木耳，在木耳还未完全泡发的情况下就需要食用的，应将木耳用水或菜汤煮至熟软后才能吃，否则干硬的木耳食用后便会出现危害健康的现象。一般用凉水浸泡需要4小时泡发后即可食用。在浸泡的水中加入白糖和面粉，能缩短木耳泡发的时间。