方法一：泡豆子。即提前5到8个小时把黄豆泡水发胀，可使黄豆更容易煮熟煮烂。

方法二：炒豆子。即热锅不要放油，放入洗净的豆子开小火快速翻炒，炒2分钟左右，再把豆子盛出来放入锅中煮。

方法三：边煮边加冷水。即在开锅炖煮的时候分几次加入冷水，让水平均能没过黄豆1厘米左右，可使豆子更容易软烂。

方法四：焖煮。即先小火煮大约10分钟，再关火焖半个小时左右，再重新开火炖煮。